Ось це не риба, що не заливна риба. Це … Хрону до неї не вистачає.
– А взагалі я об’їлася так, що взагалі. Об’їлася божевільно. – Морозиво хочеш? – Морозиво хочу, морозиво буду, так.
– Сподіваюся, ви не проти … Я люблю, щоб рибу подавали з головою. – Нічого, якщо ви не будете так само подавати курку.
Ожиріння в розвинених країнах – ознака бідності. Коли їжі вдосталь, більш забезпечені воліють їсти не якомога більше, а якнайкраще.
Головний парадокс людського життя, що більшість корисного має смак, який нам зовсім не подобається.
Жратва, Стала тепер предметом розкоші. А ми з тобою все ж хороші. У нас з твоє не живіт, А депозит на важкий рік.
– Пап, але ти ж сам казав, треба все в житті спробувати! – Даша, я про їжу говорив, а не про міліцію.
– Що там у тебе, пиріг? – Так, відрізати тобі? – Крихітний шматочок … побільше! … більше! … чого ти боїшся, ріж нормальний шматок!
За обідом ніяких розмов про роботу.
– Як ти щодо обіду? – Та ні, пізніше. Я після їжі тупію.
Піцерії в великих містах зазвичай тримають вихідці з Італії або їх нащадки, люди, які знають, що справжня піца відбувається з Неаполя. І що корочка у неї повинна бути тонкою і хрусткою, а начинка – нехитрій.
Хороших шлунків куди менше, ніж споживання смачної їжі.
– Цей сир з непастеризованого молока. Він живий і дуже корисний. Сир у вас в Америці пастеризований. Він мертвий, він падає в ваш шлунок, як клубок жиру. – Тому французи можуть їсти стільки масла і сиру і ніколи не товстіти? – Так. І ми п’ємо багато червоного вина. І, звичайно, ми більш романтичні.
Їжа була добротне, надійне паливо – в самий раз для холодного ранку, суцільно калорії, жир і білок, та ще, можливо, тихо плаче від самотностівітамін.
– Знаєш, на відміну від куріння, доведено, що шоколад дуже корисний. – Вам, американцям, вічно потрібна причина для всього. Їжа для задоволення.
Якщо хочеш продовжити своє життя, вкороти свої трапези.
Ужінполезендлядуші.
… ікру ніколи не замовляв: її, мовляв, їдять тільки принцеси та злодії.
Я пам’ятаю, як ходив на город зі своєю мамою збирати томати … Свіжі, червоні в серпні. Приносив їх на кухню. Ще теплі від сонця. Вона нарізала їх на свіжий хліб, додавала оливкова олія, морську сіль і мелений перець і говорила: «Жак, немає нічого смачнішого». Вона була права. Краща в світі їжа – прямо з грядки. І майже без обробки. Справжня.
Гідний вечерю слід подавати при свічках.
